ETXANOBE

Si buscas una experiencia gastronómica única en Bilbao, no puedes dejar de pasar por el restaurante Etxanobe, ubicado en la Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, justo en el majestuoso Palacio Euskalduna. Este lugar es el destino perfecto para disfrutar de platos tradicionales vascos, todos elaborados con ingredientes de alta calidad y presentados de una forma que te dejará boquiabierto. Desde los icónicos pintxos hasta pescados frescos y carnes deliciosas, hay un menú que hará las delicias de cualquier amante de la buena comida.

La experiencia en Etxanobe es elegante e íntima, ideal para impresionar. Puedes elegir entre dos menús degustación, el Chef Atelier y Chef Atelier Plus, donde platos como la lasaña fría de anchoas en sopa de tomate natural te llevarán por un viaje de sabores. Además, las vistas de la ría hacen que tu cena sea aún más especial. Este lugar combina lo moderno y divertido con la esencia de la mejor tradición gastronómica vasca, y sin duda, es indispensable probar su oferta gastronómica. ¡No te arrepentirás!

Dónde se encuentra el restaurante Etxanobe

¡Hey, grupo! Quiero contarte sobre mi reciente experiencia en Etxanobe, un restaurante vasco que está en la Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, Abando, 48009 Bilbao. Fuimos un grupo grande y, la verdad, la comida nos dejó un poco fríos. Pedimos el menú Bilbao y todos llegamos a la misma conclusión: fue muy sin más. Ningún plato nos sorprendió, así que, al final, nos quedó una sensación medio decepcionante. Quizás los menús más caros sean mejores, pero de momento no puedo asegurar nada.

Una de las veces volvimos para probar el menú gastronómico, que consta de 5 platos, postre, pan, agua y café. Comenzamos con un aperitivo, una crema de calabaza con cúrcuma, que estuvo riquísima. El pan trajo tres variedades: cereales, maíz y blanco. Para ser un sitio como este, esperábamos algo más especial, la verdad. Las croquetas de jamón no estuvieron a la altura; tenían el relleno demasiado compacto y parecían que les faltaba un poco de fritura. El siguiente plato, unos huevos poché con foie y salsa de trufa, aunque fue el más flojo, se dejó comer.

¡Pero luego llegaron las sorpresas! Las cigalitas salteadas con quinoa y verduritas fueron un 10, ¡súper sabrosas! Y el bacalao a la brasa con pil-pil también estuvo buenísimo. Pasamos a los canes, donde probamos un solomillo asado en su punto perfecto, acompañado de foie; increíble, con un sabor súper intenso. Y, claro, no puedo olvidar la costilla de ternera a baja temperatura, que también fue un10. Los postres empezaron bien con una tarta fina de manzana horneada al momento, pero la tarta de queso casera no nos convenció mucho, sabía más a mantequilla que a queso. Para cerrar, café e infusión, que estuvieron correctos, y unos trozos de bizcocho de zanahoria que no estaban mal.

En general, la comida estuvo bien, aunque los tiempos entre platos fueron un caos (entre 10 y 20 minutos, un desastre). Y por eso, aunque la comida nos gustó, es poco probable que repitamos.

Así que, para responder a la pregunta, Etxanobe se encuentra en Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, Abando, 48009 Bilbao. Si alguna vez te animas a probarlo, ¡espero que tengas más suerte que nosotros!

Qué tipo de comida se ofrece en Etxanobe

¿Te acuerdas de la cena que te mencioné la otra vez? La que hicimos en Etxanobe, ese restaurante vasco que está en la Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, en Abando. Fue simplemente fantástico. La comida estaba deliciosa, y no solo eso, el servicio era súper amable y preciso. Desde que entras, ya sientes que te tratan como si fueras de la familia. El ambiente es cálido y acogedor, así que te puedes quedar allí a charlar y disfrutar de la buena compañía sin prisa. Si decides ir, ¡haz una reserva!

Cuando fuimos, optamos por un menú concertado con un grupo de amigos y no hay palabras suficientes para describir lo rico que estaba todo. El carpaccio... espectacular, de verdad, te lo digo. La cena costó alrededor de 70-80 € por persona, pero te aseguro que vale cada céntimo. Además, como el ruido es bastante bajo, es ideal para charlar tranquilos. Y no te preocupes si eres vegetariano, tienen opciones para todos los gustos, ¡incluso para los niños!

Lo que realmente nos dejó impresionados fue la atención del personal. Había un camarero hispanoamericano que conocía cada detalle de los platos. Era genial porque te podía aconsejar con confianza. Justo cuando queríamos un espumoso, nos sugirió uno y fue un acierto total. Los platos eran frescos y muy sabrosos, y la merluza que probamos estaba para chuparse los dedos. Sin duda, tenemos planeado volver.

Así que, ¿qué tipo de comida se ofrece en Etxanobe? Principalmente, es cocina vasca, con toques creativos y platos elaborados. Desde entrantes como almejas o setas, a platos principales que de verdad resaltan la frescura de los ingredientes. Además, si decides probar los platos del menú degustación, ¡te vas a llevar una grata sorpresa! Pero ten en cuenta eso del servicio, ya que no siempre están claros con el tema de las raciones. En fin, ¡no puedo esperar a que vayas y me cuentes tu experiencia!

Cuál es la dirección exacta del restaurante

Después de un par de experiencias gastronómicas, no puedo evitar pensar en Etxanobe, un restaurante vasco que se encuentra en la Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, Abando, 48009 Bilbao. La verdad, las críticas son muy variadas. Para empezar, me decidí por el menú Bilbao, que tiene un precio de 80€. Si lo comparo con otra comida en un lugar con estrella Michelin en Ourense que me salió por 60€, aquí noté que, aunque estaba bien, había poca innovación en los platos. Más que un menú de estrella Michelin, parecía un menú degustación de un sitio más 'normal', ¿sabes a lo que me refiero?

Aún así, disfruté de casi todos los platos, aunque el postre era un bizcocho que yo describiría como 'sin más'. Podrían haberle puesto un poco más de cariño, por decirlo de alguna manera. Pero no todo es negativo; el servicio fue bastante bueno, lo calificaría con un 4. El ambiente era tranquilo, ni muy alto ni muy bajo en ruido, perfecto para charlar un rato, así que le daría un 3 en ese aspecto.

Pasando a otras experiencias, hay quienes han salido encantados de Etxanobe. La atención es, dicen, de 10, con un servicio que se siente discreto pero siempre disponible, lo cual es un gran plus. Y aunque algunos platos del menú degustación no pueden gustar a todos por igual, la presentación y el cuidado en la cocina sí que son dignos de mención. ¡Hay un menú llamado “Arraigo País Vasco” que es muy recomendable! O sea que hay algo para todos, siempre y cuando estés dispuesto a probar un poco de todo.

En definitiva, si te animas a visitar el restaurante, no olvides que la dirección exacta es Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, en el barrio de Abando, Bilbao. Es un lugar donde, aunque puede haber altibajos, la experiencia siempre es interesante y vale la pena ir a vivirla. ¡Seguro tienes algo que contar después de tu visita!

Qué características hacen de Etxanobe una experiencia gastronómica única

Anoche, la verdad, fue una noche espectacular en Etxanobe. Desde el momento que entramos, nos sentimos como en un lugar mágico, con un comedor muy bonito y silencioso que te invita a disfrutar de cada plato con tranquilidad. Pedimos el menú degustación y cada bocado era un sueño. Os juro que el solomillo de buey estaba para llorar de lo bueno que era. Y ni hablar de los postres, ¡especialmente el molleux de Josefina! Si buscáis un sitio donde la atención sea excelente, este es el lugar.

La carta de vinos es otro punto top. Tienen una selección impresionante, con referencias de España y del mundo que te dejarán confundido porque no sabrás qué elegir. La experiencia es aún mejor porque el chef, que también es el dueño, es una persona encantadora que se preocupa por cada detalle. De verdad, se nota que ama lo que hace y eso se refleja en sus platos. Anoche, después de probar todo, ya sabía que este sería uno de mis restaurantes favoritos para siempre.

Cada plato que probamos fue un regalo: desde el carpaccio de cigalas, pasando por la lasaña de anchoas, hasta el huevo poché trufado, todo delicioso y cuidado al detalle. De postre, la crema de jengibre y chocolate blanco nos dejó locos. Si piensas en la relación calidad-precio, es cierto que puede parecer un poco elevado, con experiencias que rondan entre 70 y 100 euros por persona, pero cada euro vale la pena por la calidad y el servicio que recibes.

Entonces, ¿qué hace de Etxanobe una experiencia gastronómica única? Creo que es la combinación de un ambiente sereno, un servicio excepcional y una comida exquisita que no solo alimenta, sino que también deleita todos tus sentidos. Sin duda, un lugar que hay que probar y al que hay que volver.

Qué platos tradicionales vascos se pueden encontrar en el menú

La verdad es que, después de entrar en Etxanobe, te sientes como si hubieras dado con la joya escondida de Abando. La decoración exquisita del salón te envuelve en un ambiente acogedor que te invita a quedarte un rato más. Aunque al principio andábamos buscando mariscos, nos sorprendió aún más la carta llena de opciones de carne y pescado. ¡Una verdadera delicia! Las gambas rojas y el bonito a la brasa fueron un acierto total, y no te quiero contar lo bien que combina todo con un buen txacoli. De postre, probamos la milhojas de manzana; ¡bueno, no tengo palabras! Eso sí, te advierto que la cuajada ahumada es un must.

La música también fue un plus, nada intrusiva, con un volumen perfecto que parecía haber sido elegida solo para nosotros. Y el mejor detalle: el personal fue siempre correcto y amable. La relación calidad-precio me pareció perfecta, y salimos de allí con la sensación de haber disfrutado de un festín, más que de una simple comida. Para que te hagas una idea, el precio por persona rondó los 90-100 €, y sinceramente, vale cada euro.

Y no es la primera vez que vamos. Esta vez fuimos con la familia y, como siempre, fue un acierto. La comida estaba inmejorable y no hubo ni un momento de espera, ¡qué lujo! Todos disfrutaron de la buena atención que te caracterizan. El fluido de avellana que probamos es absolutamente imperdible y, en general, no puedo dejar de recomendar este lugar. Todo el personal se comportó de maravilla, asegurándose de que cada detalle estuviera a la altura. ¡Mil gracias a Javier y Rasman por el gran trato!

Si te estás preguntando qué platos tradicionales vascos se pueden encontrar en el menú, estás de suerte. En la carta tienen delicias como el carpaccio, la tempura de kokotxa y el ajoblanco de trufa con espárrago verde. Sin duda, los sabores vascos están presentes, dándote una experiencia única que no querrás perderte. Si aún no has ido, ¡no te lo pienses más y lánzate!

Etxanobe utiliza ingredientes de qué tipo de calidad

La verdad es que no puedo dejar de hablar de Etxanobe, ¡vaya experiencia maravillosa en ese asador! Desde el primer momento que llegamos, el trato fue excepcional. El personal fue muy amable y atento, haciéndonos sentir como en casa. De hecho, cada plato que nos sirvieron era una delicia. Las carnes estaban perfectamente cocinadas y llenas de sabor, y los acompañamientos eran el toque que realmente complementaba la comida. Estoy convencido de que este lugar se merece todas las 5 estrellas que ha recibido, ¡y volveré sin duda!

El ambiente del restaurante también juega un papel importante, porque la decoración es acogedora y crea una atmósfera perfecta para disfrutar de una buena cena. Así que si tienes pensado ir con amigos o para una celebración especial, este es el sitio. Aparte de la comida, el servicio es de un nivel que pocas veces se ve; se nota que el equipo es profesional y les importa ofrecerte una experiencia completa. Me encantó cómo adaptaron el menú a nuestro gusto, haciendo que esa comida fuera aún más especial.

Y hablando de la comida, si no has probado la tempura de kokotxa o la lasaña fría de anchoas, ¡no sé que estás esperando! También destaca la merluza rellena de cigalas y el canelón de pularda, que fueron un verdadero deleite para los sentidos. Y ni hablar de los postres, que fueron la guinda del pastel. Recuerdo que celebramos un cumpleaños y el chef, Fernando Canales, tuvo el detalle de sacar un último plato para conmemorar la ocasión. ¡Un gesto que dice mucho sobre la atención al cliente y la calidad del sitio!

Y ya que mencionamos la calidad, Etxanobe no se queda atrás en eso. Utilizan ingredientes de primera calidad, lo que se refleja en cada bocado. Desde la salsa de las zamburiñas hasta el ajo blanco de trufa con espárragos verdes, todo está elaborado con un cuidado impresionante. En definitiva, cada plato es una muestra de lo que es la cocina vasca en su máxima expresión. Así que si buscas una experiencia gastronómica que te deje impresionado, ya sabes a dónde ir.

Cuáles son los menús degustación disponibles en Etxanobe

Hablando de Etxanobe, no puedo dejar de mencionar que es, sin duda, el mejor restaurante de Bilbao. Tiene una estrella Michelin, y créeme, ¡la merece! La experiencia que viví allí fue simplemente espectacular. Cenamos en Atelier, donde optamos por el menú degustación de tiempos. No te confundas, porque justo al lado está la Bodega, que es otro lugar diferente y tiene un menú a la carta. Ojo con eso cuando consultes en Maps. En Atelier, el chef te sirve entre 2 y 3 platos, y si decides maridar con vino, prepárate para disfrutar de opciones excelentes que complementan cada bocado.

La comida, ¡vaya delicia! Todo es fresco y está preparado a la perfección. Me encanta cómo cuidan cada detalle, desde la presentación hasta el sabor. Y no puedo dejar de mencionar el postre; ¡es toda una sorpresa! Si decides ir, asegúrate de reservar, porque es un lugar muy solicitado. Y hablando de precios, por más de 100 € por persona, te aseguro que vale cada centavo. El ambiente es genial, bien decorado y sin pretensiones, lo que hace que la experiencia sea aún más agradable.

La atención también fue de primera. Nos hicieron sentir súper cómodos desde que llegamos y las recomendaciones de los platos fueron justas. Lo que probamos, en especial el carpaccio de cigalas y el pastel de Josefina Maguregui, fue un viaje de sabores que no olvidaré. Si vas a darte un capricho, Etxanobe es el lugar ideal. Es de esos sitios donde cada detalle cuenta y se nota que hay un mimo especial en lo que hacen.

Ahora, hablemos de los menús degustación. En Etxanobe tienes la opción del menú Bilbao que nos recomendaron, ideal para los que quieren explotar al máximo la experiencia vasca. En Atelier, el menú es un recorrido por los sabores, con un par de platos que te dejarán con ganas de más. Así que, si eres amante de la buena comida y quieres vivir una experiencia culinaria de otro nivel, ya sabes dónde reservar.

Qué incluye el menú "Chef Atelier"

Y hablando de descubrir joyas escondidas, no puedo dejar de mencionar Etxanobe. Este restaurante vasco en Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, Abando es una auténtica pasada. En cuanto entras, te recibe un ambiente súper acogedor, con un toque moderno que lo hace especial. Tiene una vista espectacular de la ciudad, así que si vas al atardecer, ¡prepárate para una experiencia completa!

La carta de Etxanobe es un reflejo perfecto de la gastronomía vasca, y eso es algo que, si eres un amante de la buena comida, vas a disfrutar a tope. Desde los pintxos, que son una maravilla, hasta los platos más elaborados, todo está pensado para seducir a tu paladar. Y no tienes que preocuparte por la variedad, porque aquí hay opciones tanto para los más carnívoros como para los amantes de los vegetales.

Y si lo tuyo son las experiencias culinarias únicas, definitivamente no te puedes perder el menú 'Chef Atelier'. Este menú es todo un viaje gastronómico; incluye seis platos que te llevarán por una selección de sabores de la tierra y del mar. Además, cada plato está maridado con un vino que complementa perfectamente lo que estás saboreando. Es una forma de disfrutar la alta cocina vasca sin necesidad de salir de Bilbao. Así que, ¿te animas a reservar? ¡Te aseguro que no te decepcionará!

Fotografías ETXANOBE